Emilia i Francesco
Jesteśmy polsko-włoską parą. Poznaliśmy się w Polsce ale to Włochy wybraliśmy na naszą pierwszą wspólną ojczyznę. We Włoszech mieszkaliśmy razem 7 lat. Przeprowadziliśmy się jednak do Polski, by podzielić się z naszymi przyjaciółmi, a potem też klientami kuchnią i kulturą włoską, którą nosimy w sobie i którą pragniemy obdarowywać wszystkich dookoła.
Miłość do słonecznej Italii widać na naszych talerzach, ale i w naszych opowieściach o rodzinnych tradycjach, które są nieodzowną częścią naszego życia.
Francesco uczył się gotować od mamy i babci. Oboje z bratem od małego przyglądali się jak mama zagniata ciasto na makaron czy robi gnocchi na niedzielny obiad. Teraz Francesco uwija się szybciej nawet niż mama robiąc ravioli czyli włoskie pierożki z ricottą i szpinakiem.
Od dziecka jeździł po całym kraju kosztując regionalnych przysmaków i lokalnych produktów. Na wybrzeżu Amalfi jadł świeżo złowione w nocy przez wuja tuńczyki w oregano i czosnku a będąc w górskim Trento wybierał zawsze risotto z leśnymi grzybami lub polentę (potrawa z mąki kukurydzianej) gotowaną na ogniu w miedzianym garnku.
Z kolei Emilia od zawsze była pasjonatką kuchni, ale to to poznaniu Francesco rozkochała się we włoskiej kuchni swojej teściowej Adele i babci Giuliany. Gdy stała się częścią włoskiej rodziny, zrozumiała czym dla Włochów jest wspólne jedzenie – pretekstem do bycia razem, do świętowania prostych codziennych chwil z rodziną i przyjaciółmi. Jedzenie to - ma być slow, tak żeby poczuć powietrze, słońce, fale morza i atmosferę gwaru ludzi przepełnionych radością i energią.
Łódzka Włoszczyzna to nasz sposób, by podzielić się tym co najlepsze we włoskiej kulturze razem z Wami.